Manji Jaggery Powder Brown (suiker)

Jaggery is een smakelijke ongeraffineerde suiker gemaakt van rietsuiker. Het is wat minder zoet dan ahornsiroop en een beetje dikker dan honing. De kleur varieert van goudgeel naar donkerbruin. Met de diepe karamelachtige smaak en zachte textuur is jaggery perfect om te gebruiken bij het bakken, in warme dranken of als gezonde zoetstof in gerechten.

Jaggery heeft enkele gezondheidsvoordelen ten opzichte van geraffineerde suiker: het wordt minder snel in het bloed opgenomen en heeft hierdoor minder drastische invloed op de bloedsuikerspiegel. Tevens bevat jaggery nuttige voedingstoffen zoals mineralen (magnesium en kalium) en vitaminen.

Ingrediënten

Rietsuikersap.

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, sesam, schelpdieren, soja, sulfiet, vis en weekdieren worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Bewaaradvies

In een koele, donkere en droge plaats bewaren. Breng de inhoud na openen over in een luchtdichte container.

Extra Informatie

Witte of bruine Jaggery?

Het belangrijkste verschil tussen witte jaggery en bruine jaggery ligt in het productieproces en de gebruikte grondstoffen.

Witte jaggery wordt geproduceerd door het sap van suikerriet te koken en vervolgens te kristalliseren. Tijdens dit proces worden onzuiverheden verwijderd, waardoor de resulterende jaggery een lichtere kleur heeft. Witte jaggery heeft een milde smaak en wordt vaak gebruikt als zoetstof in gerechten.

Bruine jaggery wordt gemaakt door het sap van suikerriet langer te koken, waardoor het meer geconcentreerd en donkerder van kleur wordt. Het bevat nog steeds enige onzuiverheden en mineralen, wat bijdraagt aan de diepere kleur en rijkere smaak. Bruine jaggery heeft een intense karamelachtige smaak en wordt vaak gebruikt in traditionele Indiase zoetigheden en desserts.

Over het algemeen geldt dat hoe langer het kookproces duurt, des te donkerder en intenser de jaggery wordt. Beide varianten van jaggery hebben echter vergelijkbare voedingsvoordelen en kunnen als natuurlijke alternatieven voor geraffineerde suiker worden gebruikt. De keuze tussen witte jaggery en bruine jaggery hangt voornamelijk af van de gewenste smaak en kleur in een specifiek gerecht.